משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Amphora
ארץ ייצור: קפריסין
סגנון: לבן קל יבש
אזור: פאפוס-לטימבו-ויזטסרי
זן ענבים: Promara פרומרה
פרומרה הוא זן עתיק נדיר אפילו בקפריסין עם מעט מאוד כרמים. גיל הגפנים 10 שנים והן לא עברו הרכבה. הגובה בכרמים נע בין 510-550 מטר מעל פני הים. הקרקע מכילה חרסית ובלייה של גיר עם מינראלים של גיבסיט. ההדליה היא בשיטת ה vsp (vertical shoot position) עם מפנה מזרח-מערב. הבציר התקיים ב 15 לספטמבר. הענבים עוברים הפרדה מהשזרה ומעיכה ולאחר מכן שיקוע קר למשך שבוע ימים ומייד לאחר מכן סחיטה עדינה.
תסיסה ספונטאנית התקיימה לאחר מכן ללא הוספה של שמרים מתורבתים והכל בתוך אמפורות בנות 800 ליטר. היישון ארך 5 חודשים בתוך האמפורות והיין שהה על משקעיו ועבר ערבוב פעמיים בשבוע.
יקב משפחתי קפריסאי מעניין זה הוא אחד השמות החמים של הדור החדש של היקבים והייננים באי הקטן. היקב שוכן בכפר Letymbou כ- 14 ק"מ מזרחית לפאפוס בחוף המערבי של קפריסין. למשפחה נסיון עשיר בגידול כרמים שעוסקים במלאכה כבר 4 דורות. הכפר הוא אזור ידוע בקפריסין עם מסורת של גידול גפנים ליין.
תאודורוס מקארונאס הקים את היקב בשנת 2016 לאחר שסיים את לימודי הייננות וכורמות שלו באוניברסיטת דייוויס קליפורניה. בעזרתם של הוריו, קוסטאס ואלני, ושני אחיו דימיטריס וסטליוס.
שטח גידול הכרמים של היקב כולל 250 דונם נכון להיום, כאשר כל שנה נוטעת המשפחה חלקה נוספת. הכרמים נטועים בגבהים משתנים של 400-600 מטר מעל פני הים ומושפעים מאקלים ים תיכוני חמים עם כמות גשמים של 620 מ"מ בשנה. בגבעות מסביב מכילות מינראלים של גיבסיט, גיר, קוורץ.
זהו יקב אחוזתי שמשתמש רק בכרמים שבבעלותו לצורך עשיית היין והוא היחיד בקפריסין שיכול להתגאות בכך. גם כיום המשפחה משמשת ספקית ענבים ליקבים אחרים בקפריסין.
הזנים של קפריסין בהחלט מעניינים חובבי יין בישראל ובעולם כולו שכן מדובר בזנים שלא ידועים ביבשת אירופה. זנים עתיקים שחלקם גם לא קיימים במחוזות יין אחרים זולת המקור.
