משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Vasilissa
ארץ ייצור: קפריסין
סגנון: לבן עשיר חצי יבש
אזור: פאפוס-לטימבו
זן ענבים: Vasilissa
פירוש השם vasilissa הוא מלכה. זהו זן לבן עשיר. הקרקע חולית עם בלייה של גיר ומינראליים של גיבסיט וחרסית. שיטת ההדליה היא vsp (vertical shot position). הגובה בכרם נע בין 510-550 מטר מעל פני הים.
הגפנים בנות 15 שנה לא עברו הרכבה והכרם מוכר כאורגני. ביקב לא משתמשים בשמרים מתורבתים אלא בתסיסות ספונטאניות. הבציר התקיים ב 29 לספטמבר. האשכולות עברו הפרדה מן השזרה ולאחר מכן עברו השרייה קרה למשך של 36 שעות. לאחר מכן המיץ עבר סחיטה עדינה ותסיסה ספונטאנית. 505 מהמיץ יושן בחביות גדולות בנות 500 ליטר למשך 5 חודשים. היין שהה על משקעי השמרים ועבר ערבוב פעמיים בשבוע. ה 50% הנותרים הותססו במיכלים. היין שהה 5 חודשים על המשקעים ולאחר מכן נוצר הבלנד הסופי עם יישון על המשקעים למשך חודשיים נוספים במיכל.
יקב משפחתי קפריסאי מעניין זה הוא אחד השמות החמים של הדור החדש של היקבים והייננים באי הקטן. היקב שוכן בכפר Letymbou כ- 14 ק"מ מזרחית לפאפוס בחוף המערבי של קפריסין. למשפחה נסיון עשיר בגידול כרמים שעוסקים במלאכה כבר 4 דורות. הכפר הוא אזור ידוע בקפריסין עם מסורת של גידול גפנים ליין.
תאודורוס מקארונאס הקים את היקב בשנת 2016 לאחר שסיים את לימודי הייננות וכורמות שלו באוניברסיטת דייוויס קליפורניה. בעזרתם של הוריו, קוסטאס ואלני, ושני אחיו דימיטריס וסטליוס.
שטח גידול הכרמים של היקב כולל 250 דונם נכון להיום, כאשר כל שנה נוטעת המשפחה חלקה נוספת. הכרמים נטועים בגבהים משתנים של 400-600 מטר מעל פני הים ומושפעים מאקלים ים תיכוני חמים עם כמות גשמים של 620 מ"מ בשנה. בגבעות מסביב מכילות מינראלים של גיבסיט, גיר, קוורץ.
זהו יקב אחוזתי שמשתמש רק בכרמים שבבעלותו לצורך עשיית היין והוא היחיד בקפריסין שיכול להתגאות בכך. גם כיום המשפחה משמשת ספקית ענבים ליקבים אחרים בקפריסין.
הזנים של קפריסין בהחלט מעניינים חובבי יין בישראל ובעולם כולו שכן מדובר בזנים שלא ידועים ביבשת אירופה. זנים עתיקים שחלקם גם לא קיימים במחוזות יין אחרים זולת המקור.
