משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Spourtiko
ארץ ייצור: קפריסין
סגנון: לבן קל יבש
אזור: פאפוס-לטימבו-וורנס
זן ענבים: Spourtiko
כרם בגבהים שבין 490-550 מטר מעל פני הים עם קרקע חולית, בלייה של גיר ומינראליים של קוורץ וגיבסיט. הכרם בהדלייה בשיטת ה vsp ( vertical shoot position) במפנה מזרח-מערב. גיל הגפנים 15 שנה. הבציר התקיים ב 30 לאוקטובר. כלל סחיטה עדינה של כל האשכולות השלמים ותסיסה ספונטאנית ללא הוספת שמרים מתורבתים. התסיסה ארכה 11 ימים. היין המשיך לשהות על משקעי השמרים ועבר ערבוב פעמיים בשבוע במשך 8 חודשים. הגפנים בכרם לא עברו הרכבה.
יקב משפחתי קפריסאי מעניין זה הוא אחד השמות החמים של הדור החדש של היקבים והייננים באי הקטן. היקב שוכן בכפר Letymbou כ- 14 ק"מ מזרחית לפאפוס בחוף המערבי של קפריסין. למשפחה נסיון עשיר בגידול כרמים שעוסקים במלאכה כבר 4 דורות. הכפר הוא אזור ידוע בקפריסין עם מסורת של גידול גפנים ליין.
תאודורוס מקארונאס הקים את היקב בשנת 2016 לאחר שסיים את לימודי הייננות וכורמות שלו באוניברסיטת דייוויס קליפורניה. בעזרתם של הוריו, קוסטאס ואלני, ושני אחיו דימיטריס וסטליוס.
שטח גידול הכרמים של היקב כולל 250 דונם נכון להיום, כאשר כל שנה נוטעת המשפחה חלקה נוספת. הכרמים נטועים בגבהים משתנים של 400-600 מטר מעל פני הים ומושפעים מאקלים ים תיכוני חמים עם כמות גשמים של 620 מ"מ בשנה. בגבעות מסביב מכילות מינראלים של גיבסיט, גיר, קוורץ.
זהו יקב אחוזתי שמשתמש רק בכרמים שבבעלותו לצורך עשיית היין והוא היחיד בקפריסין שיכול להתגאות בכך. גם כיום המשפחה משמשת ספקית ענבים ליקבים אחרים בקפריסין.
הזנים של קפריסין בהחלט מעניינים חובבי יין בישראל ובעולם כולו שכן מדובר בזנים שלא ידועים ביבשת אירופה. זנים עתיקים שחלקם גם לא קיימים במחוזות יין אחרים זולת המקור.
