כרמיזן חמדני ג'נדלי

Cremisan Winery

בשנת 1863 החליט כומר איטלקי צעיר בשם אנטוניו בלוני שהתגורר בבית לחם להירתם לעזרתם של יתומים רבים שבהם פגש. הוא הציע להם בית מחסה, השכלה דתית ומקצועית ראויה, אוכל חם ועוד. לצורך הגשמת מטרתו פתח בלוני שני בתי יתומים, האחד בבית לחם והשני בבית ג'מאל. כעבור 22 שנה הורחבה הפעילות והוקם כרמיזן - מנזר, בית חינוך דתי ויקב שמטרתו הרחבת התעסוקה עבור היתומים וגיוס כספים לפעילות הסיוע מרווחי היקב העתידיים. שנים ספורות לפני מותו פגש בלוני את מייסד המסדר הסאלסי, ג׳ון בוסקו והשניים החליטו לשתף פעולה במיזם הדתי-חברתי בכרמיזן. בין השנים 2007-1957 התארחו במנזר כרמיזן מתנדבים מרחבי העולם כולו שלקחו חלק במיזם והצליחו לתחזק סביבה אקולוגית טבעית יפיפיה שכוללת גפנים, עצי זית, אורנים עתיקים ועוד. יקב כרמיזן שוכן קילומטרים ספורים מבית לחם, על המדרון הצפוני של הר ראס, ליד בית ג'אלה, אזור גילה המקראית. השם ׳כרמיזן׳ נגזר מחיבור צמד המילים ׳כרם זאן׳ - כרם ענבי הזאן העתיקים שגדלו באזור לפני מאות שנים. כיום מנוהל היקב בידי המסדר הסאלסי בניצוחו של היינן, פאדי בטראסה. מאז שנת 2007 מייעץ ליקב היועץ האיטלקי, ריקרדו קוטרלה, שחיזק את הקשרים של היקב עם דמויות מפתח בתעשיית היין האיטלקית התורמות לקידומו של היין והעשייה החברתית. הענבים לייצור יינות כרמיזן מגיעים מכרמי היקב בבית ג׳מאל ומסביב למנזר עצמו. ענבים נוספים נרכשים מכורמים באזור בית לחם. לצד זני ענבים עתיקים כמו דבוקי, חמדני, ג׳נדאלי ונוספים מייצרים ביקב גם יינות מזנים פופולריים כמו קברנה סוביניון וכן אלכוהול לרבות ברנדי, ערק וליקרים פירותיים. יקב כרמיזן מוביל כבר למעלה ממאה שלושים שנה את שימור זני הענבים הערביים העתיקים ועל כך הוא זוכה לאהדתם של מבקרי יין ברחבי העולם כולו.