וויסקי איל אוף ג'ורה סבן ווד

Jura single malt scotch whisky Seven Wood

הסבן ווד של מזקקת אייל אוף ג'ורה הושק ב-2018 במסגרת עבודת המיתוג מחדש של המזקקה. כמו אחיו לאותו ליין מוצרים חדש, הג'רני, גם הסבן ווד הוא סינגל מאלט צעיר וללא ציון גיל – אך כאן נגמר המשותף להם. הסבן ווד מעט יותר אלכוהולי והרבה יותר עשיר ועמוס בטעמים, זאת בשל היותו מיושן בשבעה סוגים של עץ אלון. לא הייתם מנחשים בחיים הא?
וויסקי סקוטי חייב להיות מיושן בחביות מעץ אלון. בתוך החוק הלכאורה נוקשה הזה ישנו מגוון של זנים שונים של אלון בהם המזקקה יכולה להשתמש. האלון הנפוץ ביותר הוא אלון אמריקאי, ורוב הוויסקי הסקוטי מיושן בחביות מעץ זה אשר לפני כן יושן בהן וויסקי אמריקאי. בנוסף ישנם זנים רבים של אלון אירופאי – וכאן סוד הקסם של הג'ורה סבן ווד.
בנוסף לאלון אמריקאי הסינגל מאלט העשיר הזה מיושן בחביות משישה זנים נוספים של אלון צרפתי, בין השאר טרונקי ולימוזין בהם נהוג ליישן קוניאק. האלון הצרפתי עתיר הטאנינים מעניק לוויסקי המיושן בו הרבה טעם בפרק זמן קצר יחסית, ומייצר גרסה מחוספסת של אייל אוף ג'ורה אשר בהחלט מתאימה יותר לשתיין המנוסה. באף ניחוחות אגוזיים-יבשים (אגוז ברגיל ולוז), עץ ותבלין המזכיר אגוז מוסקט. העומס האמיתי מתבטא על הלשון – ההתחלה הנעימה מתחלפת מהר ליובש טאניני, עצי, עם מעט הדרים ומעט עשן. סינגל מאלט שלא כל אחד יאהב, אך מי שכן יתקשה למצוא לו מחליף ראוי.