משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Ron Zacapa reserva limitada 2014
זקאפה לימיטדה הוא מהדורה מיוחדת של רום זקאפה מגואטמלה, אשר הושקה בשנת 2013. זו היא המהדורה השנייה משנת 2014. כל מהדורת לימיטדה נבדלת מאחרות בסוג החביות בהן מיושן הרום – ובמקרה זה גם במקום בו הן מתיישנות.
לורנה ואסקז המסטר בלנדרית של זקאפה משתמשת בסוגים רבים של חביות ליישון הרום. עבור מהדורת 2014 היא בחרה בחביות משני סוגים של עץ – אלון אמריקאי ואלון צרפתי. טווח הגילאים בבלנד של מהדורה זו רחב, כאשר הרום הצעיר ביותר בן 6 שנים והמבוגר ביותר בן 24 שנים – גיל מרשים מאוד לרום. יישון רום זקאפה לשנים כה רבות באקלים החם בגואטמלה מתאפשר הודות למיקום מחסן החביות במקום שנקרא "הבית מעל העננים" שגובהו 2300 מטר מעל פני הים. למהדורת לימיטדה 2014 יש מאפיין יישון נוסף וייחודי רק לה – בשנתיים האחרונות של היישון החביות הועברו לגן שהוא למעשה גינת צמחים ותבלינים, והחביות היו במיקרו טרואר מוקף ירוק אשר כלל 20 סוגי צמחים וביניהם טרגון, כוסברה ושומר.
זקאפה לימיטדה מעניק חוויה עשירה מאוד. באף מתיקות של צימוקים וענבים, ירקרקות של עשב ושל עלי טבק וגם תבלינים כמו קינמון ופלפל שחור. בחך מופיעים אותם הניחוחות כטעמים יחד עם עץ קלוי וקצת חריפות של צ'ילי והסיומת ארוכה ומורכבת – מייפל, עץ ומעט פלפל שחור. רום מורכב ועשיר לערב חורפי, מומלץ ללגום בסניפטר כמו קוניאק.
Ron Zacapa
זקאפה הוא רום אשר יוצר לראשונה בשנת 1976, לכבוד חגיגות מאה שנים של עיירה בשם זקאפה בגואטמלה. למעשה, המזקקה אשר מייצרת את זקאפה נקראת אינדסטריאס ליקוררס דה גואטמלה, או בקיצור ILG. המזקקה הוקמה על ידי חמישה אחים ממשפחת בוטראן – ווננסיו, אנדראס, פליפה, חזוס ואלחנדרו, אשר היגרו מספרד לגואטמלה בין השנים 1911 ו-1923.
תו ההתקן והחוקים בגואטמלה אשר עוסקים בייצור רום הם גם מחמירים וגם ייחודיים לה. בניגוד לרוב מזקקות הרום אשר משתמשות במולאסה, תוצר לוואי של ייצור סוכר, עבור זקאפה משתמשים ב"דבש קנה סוכר", מיץ קנה סוכר שעבר תהליך צמצום. לאחר הזיקוק הרום מיושן בחביות אקס-בורבון מעץ אלון אמריקאי "יישון ראשוני" של שלוש שנים ואז עובר ליישון בשיטת הסולרה אותם הביאו האחים מספרד, ובמגוון סוגי חביות – אקס-בורבון, אקס-שרי, חביות קוניאק מצרפת ועוד.
אלמנט ייחודי נוסף בזקאפה הוא היישון בגובה רב. מחסני היישון נמצאים בגובה של 2300 מטרים מעל פני הים, במקום אשר מכונה "הבית שמעל העננים". בגובה זה הטמפרטורה והלחות נמוכים משמעותית מאשר בגובה פני הים במרכז אמריקה והתהליך איטי בהרבה ומאפשר ליישן זמן רב יותר ולאבד הרבה פחות נוזלים לטובת המלאכים.
מאז 2011 תאגיד האלכוהול הגדול בעולם, דיאג'ו. שותף במזקקה ועם או בלי קשר לכך ישנם יותר ביטויים של זקאפה מאז – 23, XO, לימיטדה ומהדורות בלעדיות שונות.
