ג'ורג' בלנטיין הקים ב-1827 חנות מכולת ומוצרי צריכה באדינבורו. עם הזמן החל לסחור ביין ומשקאות אלכוהוליים אחרים, וב-1865 העביר את ניהול העסק לבנו הבכור ופתח עסק גדול יותר בגלאזגו, בו החל להכין גם בלנדים שלו. לעסק הזה הצטרף בנו ג'ורג' ג'וניור. ב-1919 ההצלחה הפכה למכירה של המותג, אשר נקרא כבר "ג'ורג' בלנטיינ'ס ובנו", לחברת וויסקי גדולה אשר הניבה למשפחה רווח נאה.
ההצלחה המשיכה לרדוף את בלנטיינ'ס כאשר בעליה נרכשו על ידי חברה גדולה יותר מקנדה בשם הירם ווקר (אין קשר לג'ון), אשר במסע רכישות מוצלח והתנהלות עסקית חכמה הגיעה למצב בו בסוף שנות ה-30 של המאה הקודמת הם הבעלים של מספר מזקקות אשר חלקן מייצרות סינגל מאלטים חשובים בבלנדים של בלנטיינ'ס – לדוגמה גלנבורגי ומילטונדאף. שנות השישים היו כבר במגמה של שוק עולמי ולא מקומי, והניבו הצלחה. בלנטיינס הוא אחר מהבלנדד וויסקי הנמכרים ביותר בעולם כיום.
בלנטיינ'ס השתמשו בגריין וויסקי של מזקקת דמברטון שנים רבות (כעת המזקקה סגורה). בשנות החמישים של המאה הקודמת נבנו מחסנים חדשים עבור החברה, קרובים לעיירה דמברטון. במסגרת השמירה והאבטחה השתמשו אנשי החברה בשומרים, כלבי שמירה... ואווזים. מסתבר שמדובר בעופות טריטוריאליים, חדי ראייה ושמיעה אשר ישנים שינה קלה ביותר. כל פולש יגרום אזעקה חיה בדמות קריאות אווזים רמות. ששת האווזים הפכו ליותר ממאה ברבות השנים, וזו כנראה חברת הוויסקי היחידה אשר מעסיקה רועה אווזים במשרה מלאה.
בלנטיינ'ס הם הספונסרים של מועדון הכדורגל דמברטון – מועדון חובבני אשר הוא אחד מהעתיקים בסקוטלנד וקיים מ-1872.