משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Tomatin highland single malt scotch whisky aged 14 years port casks
טומאטין 14 שנה הושק בשנת 2014. זהו וויסקי מרשים, בעל גוף מלא כמו כל טומאטין ואפילו מעט יותר, זאת משתי סיבות. ראשית, בניגוד לאחיו הצעירים לגאסי ו-12 שנה, טומאטין 14 מבוקבק ב-46% אלכוהול משמחי לב וראש. שנית, לאחר שרוב רובן של 14 שנותיו עוברות בתוך חביות אקס-בורבון מאלון אמריקאי, טומאטין 14 עובר פיניש בחביות פורט טאוני. מה מה?
אוקיי, בואו נסביר. פיניש הוא יישון נוסף, בסוג שונה של חביות, לתקופה זמן קצרה יותר מהיישון הראשון. כלומר שפרק הזמן האחרון ביישון של טומאטין 14 עובר בחביות מסוג פורט-פייפ, חביות גדולות יחסית (גודלן יותר מפי שניים מחביות בורבון) אשר בהן אוחסן פורט, יין אדום ומתוק מפורטוגל. ולא סתם פורט – זוכרים שדיברנו קודם על ההשקעה בבחירת החביות ושיפור מדיניות הרכש? בדיוק כאן אנחנו הצרכנים מקבלים את התמורה! חביות הפורט הללו הכילו פורט טאוני, מבוגר, למשך זמן רב, חלקן אפילו למשך 50 שנים. בתקופה זו הפורט נספג היטב בקורות העץ של החבית, וממנו עובר לוויסקי ומוסיף רובד טעמים משגע.
לטומאטין 14 אף עשיר בפירות אדומים ועץ. הגוף מלא ובפה מורגשים טעמים מתוקים רבים – שוקולד, תותים, פירות יער ואגוזים. וויסקי עשיר מאוד ומתאים לחורף או כדג'סטיף לאחר ארוחה כבדה. רבים רואים בטומאטין 14 כביטוי הטוב ביותר של המזקקה, או כוויסקי אשר גרם להם להתאהב – ביניהם כותב שורות אלו.
נוסדה:1897
איזור:היילנדס
כמות ייצור:5 מליון ליטר בשנה.
לתקופה מסויימת בשנות ה70 טומטין היתה המזקקה הגדולה ביותר בסקוטלנד מבחינת יכולת ייצור.ברשותה היו 23 דודי זיקוק מה שאפשר לה לייצר מעל 12 מליון ליטר תזקיק בשנה.
צניחת הביקוש העולמי לוויסקי בשנות ה70 וה80 וסגירתן המתבקשת של עשרות מזקקות בסקוטלנד היתה מתבקשת וכך גם טומטין נאלצו להתאקלם למצב החדש.
תחת בעלות יפנית משנת 86 והפחתת כמות הדודים במזקקה ל12 הצליחה טומטין לשרוד את המשבר.החל מ2006 התמקדה טומטין בייצור סינגל מאלט ופחות בחלוקה לבלנדים המקומיים.
היום היא מייצרת 5 מליון ליטר תזקיק בשנה כש 65% ממנו הולך לסינגל מאלט והשאר לבלנדים שלהם והתאגיד.
