וויסקי באומור 12 שנה

בוומור 12 שנה הוא סינגל מאלט מהאי איילה אשר יש רק דרך אחת לתאר אותו – הוויסקי המעושן הכי מאוזן. זו הצהרה רצינית, אבל היא פשוט נכונה. למעשה, עישון ואיזון הן לאו דווקא תכונות שהולכות יחד – חובבי וויסקי מעושן רבים דווקא אוהבים עשן מתפוצץ, עוצמתי ולא מרוסן. זה אינו הסגנון של בוומור, והוא הכי מתבטא בוויסקי בן ה-12 שנה שלהם.
הבוומור 12 שנה מיוצר כבר שנים רבות, והוא מיושן בחביות אקס-בורבון במילויים שונים. למרות שאינו הוויסקי הכי צעיר או פשוט של המזקקה, כל חובב בוומור יגיד לכם שאם אתם באמת רוצים להבין את המהות שלה זה הוויסקי עבורכם, שכן הוא מכיל אותה ללא תוספות מחביות שונות, ולאחר 12 שנים הוא כבר ספג טעמים מהחביות והתבגר, אך לא בצורה שמבטלת את טעמי הניו מייק, חומר הגלם.
באף בוומור 12 מעניק ניחוח כבול יבש, עם קצת ניחוח של אפר, לא העשן הרטוב והצמחי שמאפיין את המזקקות מדרום איילה. בנוסף יש הדריות של קליפת תפוז ולימון ומשהו מעט פרחוני. על הלשון הוא עגול, מתוק ועם תחושה של ים אך כמעט ללא מליחות. העשן מתון, לא מלוכלך וממלא את כל הפה. הסיומת ארוכה ומעט פירותית. בניגוד לוויסקי מעושן אגרסיבי, מהבוומור 12 אפשר ללגום בנחת לאורך זמן, והוא יחמיא לגבינות עובש כמו גורגונזולה ושופשייר.