משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Project XX Glenfiddich experimental series 02 single malt scotch whisky
מהדורה שניה בסדרת האקספרימנטל של גלנפידיך, גם היא משנת 2016 כמו הראשונה, ונראה שהפעם עשו גלנפידיך ניסויים לא בוויסקי שלהם – אלא בבני אדם. לגלנפידיך יש קבוצה של עשרים שגרירים עולמיים. תפקידם של אלו להסתובב בעולם, להכיר את המזקקה ואת הוויסקי שהיא מייצרת לקהל הרחב וגם להעביר הרצאות מקצועיות לעובדי תעשיית הברים והאירוח. כן, זה קשה כמו שזה נשמע ואנחנו לא מקנאים בכלל. זה עושה קמטים.
אז החבר'ה האלה התבקשו להסתובב במחסני היישון במזקקה וכל אחד ואחת היה צריך לבחור חבית אחת של וויסקי שאהב במיוחד. חלק בחרו חביות אקס-בורבון, חלק אקס-שרי ואפילו אקס-פורט. רק לאחר מכן סיפרו להם שהמטרה היא לייצר וויסקי מהבלנד של כל החביות שבחרו, וויסקי אשר נקרא פרוג'קט XX – כלומר 20 בספרות רומיות. דרך אגב, השגריר שאחראי על סדרת האקספרימנטל זכה לכבוד גדול וטביעת האצבע אשר מופיעה על הבקבוק היא טביעת האצבע שלו. שמו סטרואן גרנט ראלף והוא ביקר בישראל כבר מספר פעמים. עוד לא החלטנו אם הוא יותר חמוד או יותר גבוה.
הדבר הראשון שיש לשים לב אליו בוויסקי הזה, מעבר לבקבוק המהמם ולטביעת האצבע של סטרואן המהמם לא פחות, הוא אחוז האלכוהול המרשים – 47% - אחוז גבוה יחסית לבקבוקים של גלנפידיך. באף מתווספים לניחוחות הקלאסיים של גלנפידיך מתיקות של סוכר מקורמל, כמו ביסקוויטים מתוקים. בפה אגוזים או שקדים קלויים וקינמון. הסיומת מתוקה-שוקולדית ועצית. כנראה שהחבר'ה שם יודעים לבחור חביות כמו שצריך.
כל חובב וויסקי סינגל מאלט באשר הוא חב לגלנפידיך חוב אישי. בלעדיהם, מדף הוויסקי הביתי שלו היה נראה אחרת לגמרי, ויכול להיות שגם החופשה שעשה בסקוטלנד...
ב-1886 וויליאם גרנט כבר היה אדם מנוסה מאוד בתעשיית הוויסקי, עם 20 שנות עבודה בתחום מהדרגים הזוטרים ועד לניהול מזקקה. הוא רכש שטח אדמה בספייסייד והקים את גלנפידיך – עמק האיילים בגאלית. למזלו באותו הזמן מזקקה אחרת בספייסייד עברה שיפוץ ומכרה את הדודים הקטנים שלה לטובת דודים גדולים יותר. וויליאם קפץ על המציאה ורכש את הדודים של של מזקקת קרדו. עד היום גלנפידיך נאמנה לדודים הקטנים הללו ולמרות שמספרם גדל מאוד עם השנים הם נותרו קטנים. זוהי דוגמה אחת מיני רבות להחלטות לא כלכליות שגלנפידיך עושה במטרה לשמר את איכות התזקיק שלה. עיון בנתוני מכירות עולמיים מגלה למדיניות הזו יש תוצאה ברורה מצד הצרכנים.
בניגוד לתפיסתם המסורתית בנוגע לתהליך הייצור מהדגן ועד הניו-מייק, גלנפידיך הם חלוצים כמעט בכל תחום אחר בתעשיית הוויסקי. רוצים דוגמאות? בבקשה. מבחינת יישון הם אלו אשר העתיקו את שיטת הסולרה מתעשיית השרי, עם התאמות כמובן. מבחינה שיווקית מדובר בגאונים. הם היו הראשונים למכור סינגל מאלט כמוצר מדף בעולם כולו ב-1963, וגם הראשונים לארוז את הוויסקי בטיובה מהודרת ולא רק למכור אותו כבקבוק על מדף. ב-1969 היו למזקקה הראשונה שיש לה מרכז מבקרים ושניתן לעשות בה סיור. הבקבוק המשולש המזוהה כל כך עם המזקקה הושק עוד ב-1956, ולגלנפידיך יש גם לא מעט הומור עצמי – בסרט "מסע בין כוכבים – אל האינסוף" משנת 2016 מופיע בקבוק מרובע של גלנפידיך 30.
גלנפידיך נמצאת בבעלות משפחת גרנט עד היום, והיא המזקקה שמוכרת הכי הרבה סינגל מאלט וויסקי בעולם. תודו שבעולם של היום זה קצת משמח לשמוע שיש עסק משפחתי שמנצח את כל התאגידים.
