וויסקי גלנפידיך 15 שנה

Glenfiddich single malt scotch whisky our solera fifteen

גלנפידיך 15 סולרה ריזרב הוא אחד מהביטויים  הפופולריים של המזקקה, וגם עדות להיות חדשנית. שיטת הסולרה היא שיטת יישון מעולם השרי הספרדי, ובגלנפידיך עושים שימוש באותו עיקרון. למעשה מדובר במיכל עץ ענק בן אלפי ליטרים אליו מרוקנות חביות לאחר הגעתן לגיל המתאים, 15 שנים. במיכל הנוזל מהחביות השונות עובר חיתון – כלומר הנוזל הופך אחיד. זהו אינו נחשב ליישון נוסף מכיוון שלפי החוק הסקוטי חביות אינן יכולות להיות גדולות מ-700 ליטר. לאחר החיתון הוויסקי מרוקן מהסולרה ומבוקבק.
אז מה סוד הקסם אתם שואלים? הסולרה לא רוקנה מעולם. מאז שהתמלאה לראשונה ב-1998, הסולרה לעולם אינה מרוקנת לחלוטין אלא תמיד לפחות שליש מלאה. נזכיר שוב שזה שליש מכמה אלפי ליטרים. המשמעות היא שאמנם הסולרה אינה נחשבת לזמן יישון, אך יש בה עדיין וויסקי משנות השמונים. אם ב-1998 רוקנו חביות בנות 15 לתוכה הרי שהן זוקקו בשנת 1983. איפה אתם הייתם ב-1983? התוצאה היא וויסקי אלגנטי בצורה יוצאת דופן.
החביות אשר מרוקנות אל תוך הסולרה הן בעיקר חביות אקס-בורבון, אך חלקן חביות אקס-שרי ומיעוטן גם עוברות באלון חדש, וירג'ין אוק. כל העושר הזה מתבטא אצלנו באף במורכבות, שכוללת עקבות מחביות שרי, פירות יער כהים, ומשהו שמזכיר עץ אלון יבש. הגוף מלא ומציע טעמי מרציפן, ג'ינג'ר וקינמון. מתיקות מאוד מעודנת ומאוזנת. הסיומת עשירה וארוכה.
הבעיה היחידה שיש עם הסינגל מאלט הזה, הוא שאפשר לשתות ממנו לא מעט מבלי לשים לב. הנושא נבדק מול מכון התקנים והבעיה אינה בבקבוקים – היא לחלוטין בכותב שורות אלו.