וויסקי אברלור 12

Aberlour highland single malt scotch whisky double cask matured 12 years old

אברלור 12 שנה דאבל קאסק הוצג ב-2007. הוא מתיישן בחביות אקס-בורבון ואקס-שרי במקביל, וכיום הוא הביטוי הצעיר ביותר של המזקקה הנושא הצהרת גיל. בעבר בוקבקו גם ביטויים צעירים יותר, למשל 10 שנים, אך באברלור החליטו להעלות את הרף ולתת לחביות השרי את הזמן לעשות את שלהן.
השנתיים הנוספות הללו עושות לסינגל מאלט הזה טוב. היישון ארוך הטווח בשני סוגי החביות מעניק לו מנעד די רחב של טעמים. לרוב כשאנחנו נתקלים בחביות אקס-בורבון ואקס-שרי בוויסקי אחד, מדובר בפיניש, כמו למשל בבלוויני דאבל ווד. בוויסקי הזה מדובר בנוזל אשר בילה 12 שנים מלאות בחביות אקס-שרי ואז פגש נוזל אשר בילה 12 שנים מלאות בחביות אקס-בורבון.
אברלור 12 זקוק לכמה דקות בכוס לאחר המזיגה. הוא צריך להירגע. האף שלו קצת אינטנסיבי בהתחלה וזה מרגיש כאילו הוא מתיישן בכוס עוד קצת. באף הטופי והאוכמניות הקלאסיים של אברלור, קצת מי ורדים וצ'ויה – שיכר שזיפים יפני. בחך צימוקים, שוקולד ופירותיות שמזכירה תפוח אדום. הסיומת מתובלת ומורגשת על הלשון זמן רב.
כפי שציינו אברלור אוהבים מסורות – אחת מהן קשורה לבקבוק  הזה. בכל שנה נמזג בקבוק אברלור 12 לנהר הספיי בתחילת עונת דיג הסלמון כברכה של מזל טוב.