אחת שנין בלאן

שנין בלאן 2022, אחת
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: לבן עשיר
בציר: 2022
אזור: כפר שמאי, ,גליל עליון
זן ענבים: שנין בלאן
נפח: 750 מ"ל

המיזם הפרטי של הייננית ניצן סברסקי שגדלה בעמק יזרעאל, הוא הגשמת חלום פרטי. 
לאחר סיור יקבים באיטליה התאהבה ניצן בעולם היין והחליטה ללמוד ייננות במילאנו שבאיטליה. לאחר מכן המשיכה בלימודים של התואר השני בפקולטה לחקלאות ובפוליטכניקו שבמדריד. 
ניצן מייצרת יינות לבנים בלבד. את ההתמחות שלה המעשית עשתב באיטליה ובדרום אפריקה. 
לאחר שני בצירים ביקבי ברקן, החליטה שעבודה ביקב גדול פחות מתאימה לחלום היינני שלה. 

והנה חלומה מתגשם. את הייצור של היין היא עושה ביקב מארח בקיבוץ נחשון. 
השנין בלאן מבציר 2022 מגיע מכרם בגליל העליון מכפר שמאי. הבציר ידני עם מיון ענבים בקבלה ביקב. קירור הענבים לאחר מכן ותסיסה משולבת במיכלי נירוסטה ובחביות אלון צרפתיות משומשות. 

לאחר מכן יישון של היין על משקעיו במשך 10 חודשים על מנת להוסיף מורכבות. 
רשמי טעימה: ארומות של אפרסק חבושים לצד מרקם רענן ומעט מינראלי. אלגנטיות כללית ואיזון נהדר בין חמיצות לפרי.