בית המלאכה ליין LIBERO גרנאש

גרנאש Libero – בית מלאכה ליין

אחרי 15 שנה של עבודה ביקבים רמת הגולן והרי גליל, יצא בעז מזרחי אדם לדרכו העצמאית. התשוקה ליצור את היין שלו הביאה אותו לאחד האזורים יוצאי הדופן בישראל, מורדות החרמון, ושם נטע את הכרם שלו. זהו הבציר השני שלו במיזם הארטיזנלי המעניין. הכרם טופח לפי עקרונות החקלאות האורגנית וחקלאות מחדשת. חלקת הגרנאש שלו היא הצפונית ביותר בישראל. כרם שגפנייה מעוצבות בשיטת הגביע. בשנים האחרונות יש עניין רב בזן הגרנאש בישראל וייננים רבים מחפשים מקור של ענבים מחלקות גרנאש שהוא זן ורסטילי מאוד שמגיע לו מקום של אורח רצוי בין היינות שלנו. מתאים לאקלים החם הישראלי ויודע לתגמל במרקמו המיוחד ובפרי העדין והקטיפתי שלו.

ארץ ייצור: ישראל

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2022

אזור: מורדות החרמון (שלוחת כתף חרמון)

זן ענבים: גרנאש

גובה: 840 מטר מעל פני הים

קרקע: חרסיתית גירנית (רנדזינה בהירה עם טרה רוסה)

גיל גפנים: 4 שנים

מפנה נטיעות: צפון מערב

עיצוב הגפן: גביע

צפיפות נטיעות: 545 גפנים בדונם

בציר: ידני

לאחר בציר ידני הענבים עוברים תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר במכלים קטנים. רוב הפרי עבר הפרדה ללא מעיכה בעת קבלת הפרי. חלק מהתסיסות היו באשכולות שלמים.
היישון התנהל 9 חודשים בחביות אלון ישנות בנפחים של 225, 400, 500 ליטר. ולאחר מכן 6 חודשים בבקבוק.

רשמי טעימה: פרי עם מורכבות טובה ועידון. צבע אדום בוהק , אף מורכב עם ארומות דובדבן, תות שדה, אוכמניות. מרקם מעט מינראלי, רמזים למנטה, ומתיקות של סוכריה. הגוף בינוני ומעודן. סיומת ארוכה של פרי חמצמץ. טאנינים עדינים.