פלם לבן קמליה

CAMELLIA 2022
JUDEAN HILLS

ארץ ייצור: ישראל
בציר: 2022
נפח: 750 מ"ל
אלכוהול: 13%

זני ענבים: 80% שרדונה, 20% סוביניון בלאן
אזור גידול: מטע, הרי יהודה, אדמת טרה רוסה, 600-700 מטר מעל פני הים

בציר: חורף שקדם לבציר 2022 היה משופע במנות קור שתרמו תורמת לליבלוב אחיד, פוריות גבוהה וצימוח טוב ומאוזן של הגפנים. העונה נמשכה עם אביב וקיץ מתונים ללא אירועי חום קיצוניים, אשר תרמו להבשלות אחידות ורציפות. היבולים ברוב הכרמים היו  מעט גבוהים מהממוצע ובאופן נדיר קיבלנו באותה נשימה גם יבולים איכותיים.

תהליך ייצור: לאחר בציר ידני מוקפד עם שחר ומיון סלקטיבי, עברו הענבים באשכולות שלמים לסחיטה עדינה, תסיסה ויישון על השמרים (Sur Lie)  בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 5 חודשים

רשמי טעימה: ניחוח לימוני ורמזים של פריחת תפוז, מגובים בפריכות נעימה בחיך, ארומות של מלון לבן ויערת דבש. זהו יין רענן עם סיומת ארוכה ומורכבת.