פייב סן ברי סוביניון בלאן

Saint Bris Sauvignon Blanc, William Fevre

יין יוצא דופן זה של היצרן וויליאם פב שידוע כיצרן מאזור היין בורגון, עשוי כולו מהזן סוביניון בלאן שאופייני בכלל לאזור עמק הלואר. אפלסיון קטן זה של סאן ברי נמצא דרומית מערבית לאזור שאבלי. כאן נטועים כ 1000 דונם של סוביניון בלאן.

 זהו אפלסיון שמוגדר AOC רק מאמצע שנות ה 90 של המאה הקודמת, כאשר סביבו נטועים הכרמים של שרדונה ופינו נואר האופייניים לבורגון. הקרקע בכרמים דומה בהרכבה לקרקעות שאבלי, עם בלייה של גיר וסיד רך. הענבים נבצרו ידנית ובכל שלבי הייצור נמנעו ביקב משימוש במשאבות והנוזל שונע בגרביטציה. הענבים עברו השרייה קרה לפני סחיטתם.

זהו סוביניון בלאן עם חמיצות נהדרת שתסס במיכלי נירוסטה ושימר את מאפייני הפרי שלו. מעט ירקרקות עשבונית בארומה וגם אקזוטיות ורעננות טובה שתתאים לאוכל. בהחלט משהו מרענן מהאזור הצפוני של בורגון.

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: לבן ארומטי

בציר:

אזור: בורגון , אפלסיון סאן ברי

זני ענבים: סוביניון בלאן

נפח: 750 מ"ל