סנטה דוק שאטונף דו פאפ 'Le Pied De Baud'- דרך היין

לה פייה דה בה היא חלקה משובחת המשתרעת על פני עשרה דונם המוקפים ביערות או באלונים בני למעלה ממאה שנה המצלים על הגפנים. גרנאש מגפנים בוגרות מאוד עם תוספת מורבדרה ונגיעה של סינסאו שהתיישן במשך שנה וחצי בשילוב של מכלי עץ ואמפורות טרה קוטה. אחד מהיינות המבוקשים מג'יגונדס.

ארץ ייצור צרפת

נפח 750 מ"ל

כשרות לא כשר

יקב דומיין סנטה דוק

סוג היין / צבע אדום

Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 'Le Pied De Baud' 2019

אזור גידול: צפון מערב השאטונף דו-פאפ, דרום עמק הרון. חלקת 'Le Pied De Baud' המשתרעת על 10 דונם מוקפת ביערות של אלונים בני מאה שנה המצלים על הגפנים. קרקעות המכילות ריכוז גבוה של חימר אדום וחלוקי נחל.

זני ענבים: 80% גראנש מגפנים בוגרות, 15% מורבדרה, 5% סינסאו

תהליך ייצור: הענבים נבצרו ידנית, כל זן הותסס בנפרד במשך חודשיים. היין התיישן בשילוב של מיכלי עץ ואמפורות טרה קוטה במשך 18 חודשים.

על היין: ורדים, אניס, פטל ודובדבן, גוף בינוני-מלא, קטיפתי, סיומת ארוכה

מחיר ₪429.90

לחברים שלנו: ₪295.00

הוספה לסל >

על היקב

סנטה דוק הוא אחד הדומיינים החשובים באזור ג'יגונדאס שאף מוכתר על-ידי רבים כאחד מיצרני היין הטובים בדרום עמק הרון. הוא מהווה ההוכחה החייה לפוטנציאל הטמון בגפנים של קומונה חשובה זו. הדומיין הוקם בשנת 1874 על שטח בו נטועים היו עצי זית עתיקים והוא נושא את שמו של ינשוף מקומי בשם "דוק" אשר בחר בפרובאנס למקום מושבו. כיום מנוהל היקב על-ידי איב גרא, דור רביעי לייננים שדרך יינותיו שואף להבליט את ייחודו של האפלסיון הימי ביניימי. לרשות הדומיין 13 דונם כרמים בג'יגונדאס וכרמים נוספים בקומונות: קוט דו רון וילאז', רסטו, קייראן, סבלה, ונטו ושאטונף דו פאפ. יינות סנטה דוק משקפים את הטרואר ואת סגנון העשייה, הם ממזגים את הטעמים הקלאסיים של ג'יגונדאס – גוף ועושר בפרי, יחד עם אלגנטיות וטוהר. יין השאטונף דו-פאפ של סנטה דוק מוקדש לאפיפיור יוחנן ה-22, השני בשושלת אביניון והראשון לנטוע כרם באזור, הדיוקן שלו מעטר את תווית הבקבוק.

רוברט פרקר על סנטה דוק: "מהרגע בו הגיח דומיין סנטה דוק לאוויר העולם הוא התברג הישר אל המקום הראשון ברשימת הדומיינים של ג'יגונ'דאס".