יינות טאבל; ׳היין של המלכים׳

טאבל הוא האפלסיון היחיד ברון שצבוע כולו ורוד - הנקודה היחידה בעמק שמוקדשת לייצור יינות רוזה ברמות הגבוהות ביותר. יינות שמתאפיינים בפוטנציאל יישון חסר תקדים ובמוניטין היסטורי רב הוד והדר. לא בכדי היה הרוזה מאזור זה היין האהוב על לואי ה-14 והסופר אונורה דה בלזק בני המאה ה-18. רוזה מטאבל יהיה תמיד יבש והזן העיקרי שירכיב אותו יהיה גרנאש (מינימום 60% מהבלנד הסופי). הארומות האופייניות ינועו בין ורדים ופירות הדר מתוקים, הטעמים של תות שדה ומשמש והסיומת תמיד מרעננת ושופעת.

Chateau d’Aqueria

ההיסטוריה המרתקת של שאטו ד׳אקיריה החלה אי שם בשנת 1595 כאשר לואי ז'וזף ד׳אקיריה שם את ידו על אדמות יוצאות דופן בטאבל באזור הידוע בשם ״Puy Sabloneux״ (׳הגבעה החולית׳) שהיו עד לנקודה זו בזמן בבעלות מנזר וילנב לה אביניון. ד׳אקיריה שהכיר את הפוטנציאל הגדול שטמון באדמות החדשות שרכש, נטע גפנים וטיפח אותם. בנו הרוזן רוברט, ירש את האדמות ובנה בלב הכרמים בית שהוסב במאה ה-18 לטירה שניצבת באותו המקום עד היום ובה מיוצרים יינות היקב. כיום מנהלים את היקב בני משפחת אוליבייה, וינסנט וברונו דה בז, בניו של פול שמחזיקים בפנינה הנחשבת ׳מלכת אזור טאבל׳ החל משנת 1919. שטח כרמי השאטו 660 דונם הנחלקים בין הקומונות: טאבל, לירק, שאטונף דו פאפ וקוט דו רון. האקלים ים תיכוני, כמות הגשמים נמוכה, השמש חזקה והחשיפה לרוחות המיסטרל ממתנת את נוכחותה. האדמות ייחודיות ומורכבות משברי אבן גיר, סחף, חול, חצץ וחלוקי נחל. בכרמים ובמרתף דוגלת המשפחה בטכניקות גידול וייצור טבעיות בלבד. בלב הכרמים ניצבת תחנה חיזוי מטאורולוגית המאפשרת מעקב בשידור חי אחרי תנאי מזג האוויר וניהול הכרמים בהתאם לתחזית. כבר עשורים רבים שהטכניקות שבהם משתמשת משפחת אוליבייה ידידותיות לסביבה ומשמרות את המגוון הביולוגי -  החי והצומח - בכרמים, החקלאות אורגנית וברת קיימא. יינות היקב זוכים מדי שנה בפרסים רבים ממבקרי יין ומגזנים ברחבי העולם כולו.

Château d'Aquéria Tavel Rosé 2021

אזור גידול: טאבל, דרום עמק הרון, חלקות מסביב לשאטו הנטועות על אדמות חול וסחף.
זני ענבים: 45% גרנאש, 20% קליירט, 15% סינסו, 8% מורבדר, 6% סירה, 4% בבורבולאן, 2% פיקפול
תהליך ייצור: כל זן טופל בנפרד, הענבים נבצרו ידנית, הופרדו מהשזרות, מעיכה קלה לחילוץ צבע, מבנה וכוח. תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה במשך 15 ימים. היין לא עובר תסיסה מלולקטית.
על היין: ספינת הדגל של יינות טאבל׳; ׳היין של המלכים׳, פטל, תבלינים, מאוזן, עוצמה ואלגנטיות, סיומת ארוכה.

Chateau d'Aqueria Lirac Blanc 2021

אזור גידול: לירק, דרום עמק הרון, אדמות יוצאות דופן המורכבות שברי אבן גיר
זן ענבים: 40% גרנאש לבן, 16% קליירט, 12% רוסאן, 7% ויונייה, 25% בורבולאן
תהליך ייצור: כל זן טופל בנפרד, הענבים נבצרו ידנית, הופרדו מהשזרות, מעיכה עדינה, תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה, היין לא עובר תסיסה מלולקטית.
על היין: ארומה של אפרסק לבן, פריחה לבנה, דבש, רמז לטרופיות, עדין, רך, אגס, סיומת רעננה

Château d'Aqueria Lirac Rouge l'Héritage d'Aqueria 2016

אזור גידול: לירק, דרום עמק הרון, אדמות יוצאות דופן המורכבות שברי אבן גיר
זן ענבים: גרנאש, מורבדר
תהליך ייצור: כל זן טופל בנפרד, הענבים נבצרו ידנית, הופרדו מהשזרות, מעיכה עדינה, תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה במשך ארבע שבועות. התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 עד 16 חודשים, תלוי בבציר.
על היין: קווה מיוחד של השאטו המיוצר בשנות בציר מובחרות בלבד. ריכוז עוצמה ואלגנטיות, פירות שחורים, גרנאש ומוברדר מתאחדים ליין מושלם.

Château d'Aqueria Côtes du Rhône rouge Esprit 2021

אזור גידול: קוט דו רון, הגפנים הצעירות של השאטו באזור טאבל ולירק.
זן ענבים: גרנאש, סירה
תהליך ייצור: כל זן טופל בנפרד, הענבים נבצרו ידנית, הופרדו מהשזרות, מעיכה עדינה, תסיסה ויישון במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.
על היין: צבע אדום בוהק, פירות אדומים טריים, פיקנטי, סיומת עגולה ונעימה

Château d'Aqueria Esprit d'Aqueria Châteauneuf-du-Pape 2019

אזור גידול: שאטונף דו פאפ, דרום עמק הרון. חלקות הנטועות בחשיפה דרומית ודרום מזרחית על טרסות של חלוקי נחל וחימר חולי.
זן ענבים: גרנאש, סירה, מורבדר
תהליך ייצור: כל זן טופל בנפרד, הענבים נבצרו ידנית, הופרדו מהשזרות, מעיכה עדינה, תסיסה ויישון במיכלי בטון מבוקרי טמפרטורה לשימור הרעננות והמבנה הפירותי של היין.
על היין: פירות בשלים, עושר, קרמל, עוצמתי, סיומת ארוכה. ׳הרוח של ד׳אקיריה׳ - סדרת יינות ברוח הפילוסופיה של משפחת אוליבייה מיוצרים במסגרת שיתופי פעולה של השאטו עם מגדלים שותפים לדרך. 

לרכישת מגוון יינות משאטו ד'אקיריה